如何选择咖啡壶
　　现在市面上的咖啡壶，都为滴漏式的，它又分为日式、美式、意式。
　　日式咖啡壶又称虹吸壶，底座带个酒精灯，上面有两只玻璃球。它将下面玻璃球的水加热，产生水蒸气，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上面玻璃球中萃取的咖啡吸回来。用日式咖啡壶烧制咖啡，仿佛有做化学实验的情趣。但烧制起来需要一定的技术，要用手去晃动下面的酒精灯，以控制温度。适合有时间有闲情的人使用。日式咖啡壶要求咖啡豆研磨度略粗，适合略带酸味的单品

想自己冲泡出一杯香醇的咖啡，除了冲泡的技巧和经验外，最重要的就是要选购品质良好的咖啡豆。在选购咖啡豆时，首先要分辨咖啡贩卖店的好坏，分辨其好坏的诀窍是，留意他们是否小心保存咖啡豆，看看他们是否让咖啡豆曝晒在阳光下？店里的空气是否过热、过湿？整个店面是否干净、明亮？其次是从咖啡豆的外观辨其好坏。分辨时首先用眼睛观察，是否大小均匀一致？是否有贝壳豆、黑豆、无膨胀豆等瑕疵豆？色泽是否均匀、有无色斑？然后用鼻子闻香味是否浓郁香醇？最后再用口，试其是否充分烘焙，抽出水分？口感是否清脆良好？

应如何从外观判断豆子的好坏呢?可以从其色泽---是否光泽佳、颜色均匀无色斑；闻其香味---是否芬芳浓郁；口试脆度---放入口中轻咬，是否清脆有声，口感良好，最後再看看豆形是否饱满有份量。因为没有好的咖啡豆/粉是无法冲调出香醇的咖啡。其次，要注意咖啡豆的包装是否完好，如果包装袋有空气透入，那么咖啡豆极易因接触到空气而使豆子吸进湿气，影响咖啡豆的品质。
　　外形的判断
　　美味的咖啡,从其煎焙后咖啡豆的形状即可知晓,当然不能有不良的咖啡豆混入,更要注意的是,正常的豆也会掺

　步骤一：选择新鲜味美的豆子 　
　　选择会妥善保存咖啡豆的商店，把咖啡豆放在日晒处或肮脏的容器中都是不合格的，正确方法是放在冷藏盒中保存。
　　信誉良好的咖啡店，通常对自己的产品及烘培法有一定品质，还可以从他们身上取得不少属于咖啡的知识。　
步骤二：一次购买一星期份量最刚好
　　购买刚出炉的咖啡豆，少量购入的原则才是上策，否则一次购买太多，放久了便会失去原味，以公克为单位购买的话，250公克算是经济又实惠的份量。　
　　

不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声（表示咖啡豆未受潮）、齿荚留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到空壳的咖啡。
　　如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。
　　刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆內的气完全释放出来。
　　一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味（Aroma）口感的表现最佳

面对市面上琳琅满目的杯子，我们往往无从下手，咖啡杯子与其它杯子有什么区别吗？到底该用哪种杯子喝哪种咖啡呢？
　　多数人在选购杯子时，常无法正确地分辨咖啡杯与红茶杯之间的差别。通常红茶杯为了使红茶的香味能扩散开来，并且方便欣赏红茶的色泽，所以杯底较浅、杯口较广，透光性也较高，而咖啡杯则杯口较窄、材质较厚，且透光性低。
　　咖啡杯一般有陶器制杯和瓷器制杯两种，近年来在咖啡一定要热热地喝的观念下，制杯业者甚至配和这种讲究，开发出保温效果的陶器制杯，甚至比瓷器制杯更好的骨